Spinat-Risotto mit frischen Kräutern
Ein wahrer Gaumenschmaus mit zartem Spinat, aromatischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder festliches Dinner.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 50 g frische junge Spinatblätter
- 300 g Risotto-Reis (z.B. Arborio)
- 3 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml trockener Weißwein
- 750 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 30 g Parmesan
Instructions
- Die Kräuter-Paste in einer Küchenmaschine zubereiten.
- Brühe und Wasser aufkochen und warm halten.
- Schalotten in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und glasig werden lassen.
- Weißwein dazugeben, Brühe nach und nach unterrühren bis der Reis cremig ist.
- Butter, Parmesan und Kräuter-Paste unterrühren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 360
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 10mg
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