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Saftiges Honig-Senf-Hähnchen mit Reis

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Dieses Gericht vereint butterzartes Hähnchenfleisch mit einer unwiderstehlich cremigen Honig-Senf-Sauce und locker-fluffigem Reis.

Ingredients

Scale
  • 600–800 g Hähnchenbrustfilets oder ausgelöste Hähnchenschenkel ohne Haut
  • 60–80 ml flüssiger Honig (z.B. Blütenhonig)
  • 2–3 Esslöffel Dijonsenf
  • 2–3 Esslöffel körniger Senf
  • 200–250 ml Hühnerbrühe
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1–2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver
  • 200–250 g Basmati- oder Jasminreis
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)

Instructions

  1. Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets oder ausgelösten Hähnchenschenkel gründlich trocken. Würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver von allen Seiten.
  2. Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  3. Legen Sie das gewürzte Hähnchen in die heiße Pfanne und braten Sie es von jeder Seite etwa 3-5 Minuten an, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat.
  4. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  5. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
  6. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
  7. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 30 Sekunden, bis er duftet.
  8. Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Holzlöffel eventuelle Reste vom Pfannenboden los.
  9. Fügen Sie Honig, Dijonsenf und körnigen Senf hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Soße entsteht.
  10. Bringen Sie die Soße zum Köcheln und lassen Sie sie 2-3 Minuten leicht eindicken.
  11. Legen Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Honig-Senf-Soße.
  12. (Optional, aber empfohlen): Decken Sie die Pfanne ab oder geben Sie sie in den vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten.
  13. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen.
  14. Spülen Sie den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab.
  15. Geben Sie den Reis mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in einen Topf.
  16. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie den Reis 12-15 Minuten köcheln.
  17. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis weitere 5-10 Minuten zugedeckt ruhen.
  18. Servieren Sie das Hähnchen auf einem Bett des zubereiteten Reises und löffeln Sie großzügig von der Honig-Senf-Soße darüber.
  19. Garnieren Sie das Gericht mit frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

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