Name: Geschmorte Rinderbäckchen
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Rinderbäckchen; 2 Karotten; 0.5 Lauchstange; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Zwiebeln; 600 ml Rotwein; 1.5 L Rinderfond; 3 EL Butterschmalz; 2 EL Tomatenmark; 3 Zweige frischer Thymian; 3 Zweige frischer Rosmarin; 6 Wacholderbeeren; 4 Lorbeerblätter; 4 Knoblauchzehen; 1 EL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Mehl

Geschmorte Rinderbäckchen

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Zarte Rinderbäckchen in einer aromatischen Soße aus Rotwein und frischen Gewürzen, perfekt für besondere Anlässe.

Author: Melanie
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 180 minutes
Total Time: 3 hours 30 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Ingredients

Scale

1 kg Rinderbäckchen
2 Karotten
0.5 Lauchstange
2 Stangen Staudensellerie
2 Zwiebeln
600 ml Rotwein
1.5 L Rinderfond
3 EL Butterschmalz
2 EL Tomatenmark
3 Zweige frischer Thymian
3 Zweige frischer Rosmarin
6 Wacholderbeeren
4 Lorbeerblätter
4 Knoblauchzehen
1 EL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Mehl

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Instructions

Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Rinderbäckchen im Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten, dann beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf andünsten, Tomatenmark hinzufügen und anrösten.
Gemüse dazugeben, mit Mehl bestäuben und gut vermengen.
Mit Rotwein ablöschen und den Rinderfond hinzugießen.
Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen, Fleisch zurückgeben und bei 180 Grad ca. 3 Stunden schmoren lassen.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 350
Sugar: 4g
Sodium: 750mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 8g
Carbohydrates: 10g
Fiber: 2g
Protein: 30g
Cholesterol: 90mg

Find it online: https://melaniekocht.de/rinderbackchen-schmoren/