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Dolmades

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Einfache gefüllte Weinblätter aus Griechenland, die sowohl als Snack als auch als elegant servierte Vorspeise ideal sind.

Ingredients

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  • 500 g Gemahlenes Rindfleisch (Wähle Truthahn oder Hühnchen für eine leichtere Version.)
  • 100 g Ungekochter Jasminreis (Quinoa ist eine glutenfreie Alternative.)
  • 1 Stück kleine weiße Zwiebel (Schalotten sind eine mildere Option.)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (Verwende Knoblauchpulver bei Bedarf (1/8 TL pro Zehe).)
  • 1 TL Salz (Nach Geschmack anpassen.)
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer (Nach Vorliebe anpassen.)
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Rapsöl (Olivenöl ist eine gesündere Alternative.)
  • 30 g Frische Kräuter (Minze, Dill, Petersilie, Oregano. Mische Kräuter nach Verfügbarkeit.)
  • 250 ml Hühnerbrühe (Gemüsebrühe für eine vegetarische Option verwenden.)
  • 50 g Ungesalzene Butter (Olivenöl kann als milchfreie Alternative verwendet werden.)
  • 10 Stück Grapenblätter (Kann durch blanchierte Kohlblätter ersetzt werden.)

Instructions

  1. Die Grapenblätter in heißem Wasser blanchieren, bis sie weich sind.
  2. Das Rindfleisch, den Reis, die Zwiebel, den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Wasser, Rapsöl und die frischen Kräuter in einer Schüssel vermengen.
  3. Ein Grapenblatt auf eine saubere Fläche legen, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und die Seiten einklappen, dann aufrollen.
  4. Die gefüllten Blätter in einen Kochtopf legen, mit Hühnerbrühe und Butter bedecken und bei niedriger Hitze 45 Minuten garen.
  5. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Nutrition

Find it online: https://melaniekocht.de/dolmades-einfache-gefullte-weinblatter-aus-griechenland/